Hi,
ich würde 1mm² für Netzleitung und die Heizung bis zu den EL84 nehmen. Für den Schutzleiter eventuell sogar 1,5mm².
Für den ganzen Rest reichen 0,5mm² locker, an den meisten Stellen ist das sogar Overkill.
Wichtiger ist die zugelassene Betriebsspannung der Kabel, die muss ausreichend hoch sein.
Farben sind dir überlassen (bis auf den Schutzleiter, für den ist grün-gelb exklusiv reserviert). Überleg dir aber ein Farbschema, kannst du dir ja beim Original abschauen, also nicht alles in einer Farbe weils billig wäre.
Grüße,
Mathias