Eins noch:
Wenn Du tatsächlich mal über die Durchbruchspannung einer Diode kommst, dann ist die Diode nicht zwangsläufig kaputt. Wirklich zerstört wird eine Diode erst, wenn die maximale Leistung überschritten wird. Im Durchbruchfall darf auch ein Strom fließen, wie groß dieser ist, ist aber leider selten in den Datenblättern angegeben.
Wenn Du Dir mal im Datenblatt einen Operationsverstärker wie z.B. den TL071 anschaust, dann wirst Du sehen, das vor dem Ausgang fast immer ein Widerstand liegt. Beim TL071 z.B. 128Ω. Bei 9V Betriebsspannung würden durch eine Diode im Durchbruch also nur etwa 70mA fließen, weil der 128Ω Widerstand den Strom begrenzt.
Wahrscheinlich wird das jede Kleinsignaldiode wegstecken.
Für Basteleien ist es also okay eine Diode mal über die Durchbruchspannung zu fahren solange man keinen groben Unfug macht. Im schlimmsten Fall geht sie kaputt. Für kommerzielle Produkte würde ich das aber ohne Nachfrage beim Hersteller eher nicht tun.
Gruß,
Nils