Hi Andy,
klar, kannst Du Keramik-Kondensatoren verwenden. Klanglich machen die auf jeden Fall einen Unterschied. Wie groß der ist hängt vom Typ und Deinem persönlichen Empfinden ab. Ich persönlich würde auch 500V als ausreichend ansehen, aber mehr schadet definitiv nie - ist hier ja kein nenneswerter Preisunterschied!
Viele Grüße,
Joachim