Hallo Sanji,
der Kabelquerschnitt richtet sich nach dem zu erwartenden Strom und der ist bei eigentlich allen Röhren an den Heizungsanschlüssen am höchsten. Da du bei einer EL34 da 1,5A hast, würde ich zu 1mm² raten...das reicht auf jeden Fall.
Die andere Frage ist, wie lang deine Kabel sein sollen und wie gut sie isoliert sein müssen. Wenn du einen Verstärker baust, der mit einer Betriebsspannung von 400V arbeitet, dann solltest du beispielsweise eine Isolationsfestigkeit von 800V vorsehen, da an den Endstufenanoden bei Vollaussteuerung im Leerlauf trotz Leerlaufschutzschaltungen im allerschlimmsten Falle die doppelte Anodenspannung anliegen kann. Ohne Leerlaufschutz ist die Spannung kurzzeitig noch höher...
Außerdem solltest du bedenken, dass du die Kabel nicht beliebig lang machen darfst, weil du dir sonst irgendwann bei ungünstiger Leitungsführung Brummen oder Pfeifen oder unhörbares hochfrequentes Schwingen einhandeln kannst - im letzteren Fall kann dann mal der Messwagen vor der Tür stehen und dann kann es teuer werden.
Also aufpassen beim Basteln
MfG Stephan