Hallo,
Für die Vorstufenröhren ist ein Einstellen des Bias nicht nötig. Dort geschieht das über den Spannungsabfall an einem Widerstand in der Kathodenleitung. Also die 12AX7 können alle bedenkenlos ausgetauscht werden.
Die 6L6 in der Endstufe müssen hingegen eingemessen werden. Vieles spricht dabei dafür, das das von Dir gefundene Poti der Biasregler ist, kann aber auch was anderes sein. Wenn Du Dir da nicht sicher bist, lass es lieber einen Techniker mit Erfahrung machen. Ob der Engl gleich 1Ohm Widerstände zum Messen eingebaut hat, weiß ich nicht, denke ich aber auch nicht unbedingt. Damit ist dann sowieso ein Messadapter nötig.
In Röhrenamps herrschen tödliche Spannungen, auch über das Ausschalten hinaus! Wenn Du Dir also nicht 110%ig sicher bist, ab zum Techniker das Leben ist so schon zu kurz!
Viele Grüße Micha