Hallo,
entweder zwei Widerstände in Reihe schalten mit je 4Ω oder zwei mit je 16Ω parallel. Aus zwei 8Ωern bekommt man nie 8Ω, nur wenn man einen alleine benutzt.
Kühlbleche sind auf jeden Fall sinnvoll, die Widerstände halten zwar Backofen-Temperaturen aus, aber sicherer ist es auf jeden Fall, die Temperatur möglichst niedrig zu halten - brennt nämlich einer im Betrieb durch, wird man das nicht bemerken und der Ausgangstrafo fackelt ab. In der Hinsicht wäre eine Parallelschaltung übrigens sicherer, weil dann zumindest noch ein Widerstand funktioniert, falls einer durchbrennt.
Das Ganze bitte in ein ausreichend großes Gehäuse, am besten die Widerstände+Kühlkölrper wärmeisoliert vom Gehäuse getrennt (Kunststoff- oder Keramik-Isolierstützer), damit das Gehäuse noch berührbar bleibt!