Da kommen mehrere Effekte zusammen. Ohne Last fließt kein Strom. Damit laden sich alle Elkos auf die Amplitude der Trafospannung - 170 V * Wurzel(2) = 240 V auf (ESR-Verluste jetzt mal vernachlässigt). Darüber hinaus wird der Trafo kaum belastet, so dass er vermutlich mehr als 170-0-170 liefert - die Spannungsangabe liefert immer die Klemmenspannung bei Nennstrom!
280V sind also nicht so utopisch. Hänge eine Last dran, und dann sieht das ganz anders aus. Die Last hängt davon ab, welche und wieviele Röhren du am Ende der Kette speisen willst. Für die Simulation / PSU-Designer nimm keine ohmsche Last an, sondern eine Stromsenke, dann bekommst Du viel realistischere Ergebnisse. Dafür musst Du allerdings wissen, wieviel Strom Deine Schaltung in etwa zieht.