Hi
Dein erster Ansatz ist richtig, da muss der Bias Poti hin.
Bei deinem zweiten Ansatz ist das Problem, das an den Widerständen keine Spannung abfällt weil die Röhren ja leistungslos gesteuert werden.
Wenn du aber die beiden Röhren paare einzeln einstellen willst, dann kannst du zwei bias potis parallel schalten, also als Spannungsteiler, einen für die oberen beiden und einer für die unteren beiden.
Die Potis müssen keine besondere Leistung vertragen, da gehen einfach Trimmer oder Potis mit Achse, das ist wurscht.
Die 1Ohm Widerstände sollten so 1W haben.
cu