Digitale Effektgeräte erzeugen zumindest das Effektsignal auf digitaler Ebene. Dazu muss das Signal digital-gewandelt werden, und nach der Effektbearbeitung wieder zurück ins Analoge.
Bei der Analog-Digitalwandlung werden in kurzen und gleichen Zeitabständen "Proben" des Signals entnommen, also äquidistante diskrete Werte "gemerkt" (sog. Sampling). Die geschieht - je nach Anforderung - in der Regel 44100mal pro Sekunde. Von jedem Wert wird der Signalpegel "gemessen", und einem diesem nahe liegenden digitalen Wert zugeordnet, und zwar deshalb, weil wir nur eine bestimmte Anzahl von Werten zu Verfügung haben, wir sind ja digital. Dies nennt man Quantisierung.
Das ganze wird also so oft gemacht, und so fein quantisiert, dass das menschliche Gehör es eigentlich nicht wahrnimmt. Liegt es erst einmal digital vor, können die ganzen Berechnungen erfolgen, wie Delay, Hall, Chorus etc. Heutzutage erledigen dies sogar in Bodentretern spezielle Audio DSPs (Digitale SignalProzessoren).
Danach wird das Signal wieder zurückgewandelt, wo durch eine Interpolation Werte gefunden werden für alls, was durch Sampling und Quantisieren verloren gegangen ist.
Rein theoretisch sollte das Signal unverändert (bis auf den Effekt) bleiben.
Aber: die Bearbeitung des Signals (Berechnung der Effekte) benötigt eine gewisse Zeit (im Millisekundenbereich), sodass sich eine Verzögerung einstellen kann, die man vom Spielgefühl her bemerkt. Weiterhin benötigt die Wandlung auch eine ganz geringe Menge Zeit (zusätzliche Verzögerung) und sie ist zudem verlustbehaftet (Rauschen, zusätzliche VErzerrung des Signales).
Du siehst, dass eine ganze Menge mit dem Signal passiert, ob Du das hörst/fühlst musst Du selber ausprobieren.
Ich bin da selber auch sehr picky und benutze deshalb nur Bodentreter, die einen "True Bypass" haben, also eine Umgehung der kompletten Signalverarbeitung mittels Schalter oder Relais, sodass man wirklich nur ein "Stück Draht" mehr zwischen Gitarre und dem Amp hat.
Ich kann Dir den Marshall Reflector empfehlen. Er klingt nicht nur unheimlich gut, er hat auch einen solchen True Bypass. Andere schwören auf den Electro Harmonix Holy Grail, der aber von der Verarbeitung her nicht gut ist (hatte mal einen) und auch bei Signalspitzen das Signal verzerrt (zumidnest bei meiner Gitare: Music Man Axis Sport mit Humbuckern).